Итак решаем проблему с кодировкой UTF-8 в Denwer’e, для начала редактируем файл httpd.conf.
httpd.conf отвечает за глобальные инструкции для сервера, т.е. внесенные в него изменения повлияют на все сайты, которые у нас будут храниться на сервере.
Возможно вам будет интересно: Программы для изменения кодировки на сайте.
Располагается он в каталоге /usr/local/apache/conf/. Отредактировать нам требуется всего одну строку: ищем “AddDefaultCharset windows-1251″ и меняем её на “AddDefaultCharset utf-8″.